Alcoholvrije rosé

Waarom alcoholvrije rosé?

Met een glas rosé in de hand wordt een zonnige dag al snel een stuk leuker. Maar niet iedereen wil elke dag aan de alcohol; en terecht! Met een alcoholvrije rosé kun je nog steeds genieten van een glaasje wanneer je nog met de auto naar huis moet, de volgende dag vroeg op moet, bezig bent met een sport- of afvalprogramma, of wanneer je zwanger bent. Bovendien bevat alcoholvrije rosé nog steeds de antioxidanten die goed zijn voor onze gezondheid. Daarnaast kun je ook nog eens profiteren van een veel lager caloriegehalte ten opzichte van traditionele rosé! Dezelfde heerlijke smaak, maar dan zonder de zorgen over de effecten van alcohol.

Hoe werkt dat dan?

Nu denk je wellicht; maar alcoholvrije wijn is toch helemaal niet lekker? Niet waar! Er zijn tegenwoordig veel meer alcoholvrije alternatieven dan een aantal jaar geleden en is de kwaliteit aanzienlijk verbeterd! Wijnproducenten investeren steeds meer in de ontwikkeling van technieken om de alcohol uit de wijn te verwijderen zonder al te veel afbreuk te doen aan de smaak. Waar vroeger de alcohol werd verdampt door te verhitten -en daarmee de aroma’s verloren gingen- wordt nu veelal gefilterd op lage temperaturen zodat de aroma’s beter behouden blijven. De meest gebruikte techniek is op dit moment de omgekeerde osmose. Hierbij wordt met een dun membraanfilter de alcohol uit de wijn gehaald. Er gaan nog steeds wat aroma’s verloren, maar beduidend minder dan voorheen!

Hoe smaakt het?

Alcoholvrije rosé zal nooit 100% hetzelfde zijn als alcoholhoudende rosé. Denk bijvoorbeeld aan het verschil tussen cola en cola light, of een 0.0 biertje en een normale. Dit wordt simpelweg veroorzaakt door de smaken en aroma’s die alcohol zelf toevoegt. Alcohol geeft vaak een zoetere smaak aan de drank en kan daarmee de zuurgraad in een wijn balanceren. Bij wijnen met veel alcohol voegt het extra body toe aan het mondgevoel, zoals bijvoorbeeld een vetje, en kan ook een bittertje in de afdronk geven. Door het verwijderen van de alcohol worden ook deze effecten verwijderd, wat een hele andere smaakbeleving geeft. De wijnmaker kan dit natuurlijk weer op een andere manier toevoegen, maar hier wordt nog veel in geëxperimenteerd.

Er zijn in elk geval veel wijnmakers die er al in geslaagd zijn om een heerlijke alcoholvrije rosé te maken. De lekkerste vind je terug bij Wijnen.nl!